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女调酒师的"中式情怀":澳门mg电子游戏特产寻灵感 自创本土鸡尾酒
发布时间:2019年12月11日 16:20    来源:中国新闻网
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  【解说】“甜胚子莫吉托”、“朗姆三泡台”,这些贴着“澳门mg电子游戏标签”的特色鸡尾酒出自于“90后”女孩杨晶,她是澳门mg电子游戏麦积山路一家酒吧的负责人,也是为数不多的女调酒师。因其使用甜胚子、苦水玫瑰等澳门mg电子游戏特色来推行“本土特色鸡尾酒”受到关注。

  日前,杨晶在自己酒吧向记者介绍,2018年她与丈夫刘子翔从云南回来与朋友合伙经营酒吧,但是在酒吧经营过程中发现酒吧顾客男多女少,女性顾客因白酒过烈,啤酒过苦等问题,选择酒水方面颇有为难之情。为吸引更多女性顾客前来消费,曾经营过茶楼的她便着手将鸡尾酒“结合”中国茶,调制出有“文化”的鸡尾酒。

  【同期】“90后”女调酒师 杨晶

  我是非常喜欢给我的酒吧发明一些中式鸡尾酒,是因为在早些年起源于我在开茶楼的这样一个缘故,我认为茶也是中国的国粹了,所以对这些都是有非常 b61 蟮南埠玫模敲次揖醯萌绻芤桓鲋形鹘岷系幕埃赡芤不嵊幸庀氩坏降呐鲎渤隼吹囊恢忠庀氩坏交鸹ò桑砸不谥翱杪サ恼庵智榛常敲丛诳司瓢梢院蟾M芏嘧鲆恍┲惺郊ξ簿疲梦业墓丝陀们嗷ù傻谋雍鹊阶疃捞氐闹惺郊ξ簿啤

  【解说】杨晶向记者坦言,看似酷炫的调酒技术其实需要大量时间、精力去学习,调酒师需要熟知各类酒的产地、物理特点、口感特性等等,而基酒和不同的辅料之间也会产生味觉差异。最初她在学调酒时都会起早贪黑了解各类酒的英文标示和调酒原理,甚至梦乡中还在调酒。

  如今,她已经能够熟知每种辅料的作用、性质,受限于酒和茶的特性,所以创新颇有难度,为此她选择了“曲线”道路,降低酒精度数,弱化酒味,追求微醺感,产生饮酒亦是品茶的错觉感。

  【同期】“90后”女调酒师 杨晶

  因为三泡台可以说是我们澳门mg电子游戏非常有名的一个茶了,它里面的东西也非常有特色,例如说苦水玫瑰,这是我们澳门mg电子游戏的特产,我们永登的苦水玫瑰非常有名,所以我就在想可不可以把我们澳门mg电子游戏的特产跟我们的鸡尾酒做一个结合呢,但是茶叶和酒精做一个结合的话对心脏是有点负担的,所以我把茶叶给去掉了,只留下里面的一些比较重要的辅料,比如说我们的苦水玫瑰还有桂圆、红枣、冰糖,以及一些其它的一些辅料等等的,用它跟酒做一个中和之后呢喝起来既有三泡台的醇香在里面,那么又有我们酒的一股浓烈的味道在里面,所以也是一个很大胆的创新。

  【解说】最后杨晶向记者表示,日光下的城市千篇一律,月光下的城市各自美丽,目前传统鸡尾酒市场已饱和,她需要研发符合本土消费群体的产品才能摆脱饱和困境,目前她所研发的中式鸡尾酒有高山流水、紫气东来、甜胚子莫吉托、朗姆三泡台等,未来她将尝试用软儿梨、冬果梨等更多的澳门mg电子游戏特色来融入鸡尾酒,也希望“中式鸡尾酒”能走出澳门mg电子游戏。

  李亚龙 艾庆龙 ag电子经验心得澳门mg电子游戏报道

【编辑:杜萍】
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